Bata por 5 minutos as gemas, o açúcar, sal e a baunilha na batedeira.
Acrescente o requeijão e bata até ficar cremoso e firme. Reserve.
Em um recipiente fundo coloque o café e o licor, molhando rapidamente parte dos biscoitos nessa mistura.
Forre o fundo e as laterais de 6 xícaras/recipientes para sobremesa (chá) com biscoitos.
Despeje a mistura de requeijão e o chocolate ralado.
Molhe os biscoitos restantes, arranje-os em pé nas laterais das xícaras e coloque o restante da mistura para firmá-los.
Por cima, coloque o restante do chocolate.
Gele por 4 horas antes de servir.