Com o cuscuz cozido ainda quente desmanche-o num recipiente.
Acrescente o queijo ralado e mexa.
Vá acrescentando o molho de tomate pronto aos poucos e sempre mexendo até umedecer o cuscuz e reserve.
Em uma panela grande, coloque a cebola ralada, a manteiga ou margarina e o tomate picado e refogue.
Quando estiver fervendo a manteiga ou margarina, baixe o fogo e acrescente a mistura do cuscuz que você preparou, sempre mexendo para não queimar.
Depois de 2 minutos acrescente o coentro e a salsinha, sempre mexendo, deixe por um tempo até a salsinha se aquecer, prove para saber o ponto.
Pronto, está feita!