Amorne o leite até aproximadamente 36ºC (se for aquecer no micro-ondas usar a potência alta por 3 minutos ou, se for no fogo normal, bastam 5 minutos).
Acrescente os frascos de leite fermentado.
Misturar e colocar em um vasilhame que possa ser fechado.
Tampar.
Deixar descansar em local escuro na temperatura ambiente, por aproximadamente 12 horas até no máximo 18 horas, isso irá depender da temperatura ambiente, quanto mais quente menor o tempo.
Passado este tempo, faça a calda.
Com ela ainda quente, misture no leite.
Isso vai dar a cor e acertará o sabor adocicado.
Colocar em uma garrafa bem limpa / desinfetada com tampa. Leve para gelar por, no mínimo, cinco horas.
Manter na geladeira.
Servir gelado.
Dura 7 dias.
Em uma pequena panela, coloque o açúcar e cinco colheres de água, dissolva.
Leve ao fogo baixo, para ir caramelizando.
Ao atingir a cor de caramelo médio, acrescente o restante da água.
Vai formar uma bala dura.
Manter no fogo até se dissolver.
Empregar ainda quente.
Rende 15 doses de 90ml.
ATENÇÃO: por ser um alimento rico em lactobacilos, que atuam no intestino, deve-se consumir no máximo 02 doses por dia e por pessoa.