Na batedeira bata o açúcar, a margarina e ovos até formar um creme branco.
Ainda na batedeira coloque a tapioca, o leite de coco e o coco ralado e bata mais por 1 minuto.
Pare de bater e acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite e misture sem bater.
Por último coloque o fermento.
Asse em forno a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou quando o palito sair limpo.