Corte as berinjelas em fatias e deixe-as de molho na água com vinagre e sal por uns 15 minutos.
Em seguida coloque-as em uma forma com azeite e por cima jogue orégano.
Deixe no forno a 230°C até dourar.
Tempere a carne moída como preferir.
Refogue a salsinha, cebola e o pimentão.
Coloque a carne moída e 200 ml de água, acrescente o molho de tomate e mexa um pouco, deixe ferver.
Na forma coloque metade das berinjelas o molho e a mussarela, repita isso outra vez.
Coloque no forno a 180°C até derreter o queijo.Bom apetite.