Deixe os files de molho no leite com sal por 5 minutos.
Tire e passe na farinha e frite em óleo quente dourando os 2 lados.
Retire e coloque sobre o papel absorvente.
Misture os ingredientes do molho em uma panela, reservando 2 colheres de queijo ralado (opcional).
Leve ao fogo mexendo até engrossar, coloque o peixe numa travessa média.
Espalhe o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.