Descasque as batatas e rale no ralo grosso, enxágue-as até que a água saia transparente.
Escalde-as em água fervente por cerca de 2 minutos (não deixe que amoleçam demais), escorra e seque-as.
Misture a batata, o ovo, o presunto, a salsa e o queijo ralado.
Acrescente o molho branco, misture bem e reserve.
Em uma frigideira pequena aqueça um pouco de manteiga, coloque 2 colheres (sopa) da massa de batatas reservada.
Com a própria colher, modele a massa enquanto ela frita, dando o formato de hambúrguer, deixando dourar bem.