Untar uma forma refratária de buraco no meio com margarina e polvilhar com açúcar mascavo ou nescau.
Distribuir no fundo da forma as rodelas de abacaxi colocando as ameixas no lugar do miolo.
Em uma tigela peneirar a farinha e o fermento.
Acrescentar os outros ingredientes e misturar vigorosamente com uma colher de pau ou bater na batedeira até obter uma mistura homogênea.
Despejar a massa com cuidado sobre as rodelas de abacaxi.
Cobrir com filme pvc deixando uma pequena abertura e levar ao microondas em potência alta por 6 a 8 minutos.
Retirar do microondas, deixar descansar por 3 minutos e desenformar com cuidado servir quente ou morno.