Cozinhe os ovos até a gema ficar cozida (espete a faquinha de serra).
Pique a mortadela em pequenos cubinhos.
Pique o tomate o pimentão se quiser.
Pique coentro e reserve uma vasilha.
Frite a mortadela.
Descasque os ovos depois de cozidos e pique, coloque sal.
Misture os ovos com a mortadela já frita.
Misture todos os outros ingredientes e pronto.