Numa tigela coloque a tapioca, o sal e o ovo, misturando bem.
Jogue água fervendo na massa mexendo com uma colher para não queimar os dedos.
Depois de um tempo, com as mãos na massa, mexa até ficar uma massa homogênea. Depois que a massa estiver firme e macia, pegue pequenas porções e girando entre as mão, molde e forme as petás.
Frite em um panela grande, em óleo quente, cuidado pois elas podem explodir e jogar óleo quente para fora da panela.