Caramelar uma forma com as 10 colheres de açúcar enquanto prepara as 3 colheres do achocolatado juntamente com a água. Colocar na forma caramelada e colocar para congelar.
Numa panela acrescente o leite condensado, o leite, as gemas e o amido. Mexa até engrossar.
Desligue a panela.
As claras bata em neve e após ter feito isso acrescente 6 colheres de açúcar e uma lata de creme de leite. Acrescente essa mistura a da panela.
Coloque para gelar até o ponto de sorvete.
Desenforme com um pouco de água fria.
Bom apetite.