Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a manteiga.
Misture até obter uma farofa.
Faça um buraco no meio da massa e coloque a gema e a água.
Amasse até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo de uma forma de aro com a mistura apertando bem com as pontas dos dedos.
Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até dourar.
Na batedeira bata o leite condensado, o suco de limão e despeje sobre a massa assada.
Para o suspiro bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes.
Despeje sobre a mistura de leite condensado e leve ao forno novamente a 150ºC por até 15 minutos ou até dourar.