Descasque as batatas e pique-as em pedacinhos bem pequenos.
Em seguida aqueça uma panela com óleo e alho, quando o alho estiver dourando acrescente o colorau e misture.
Coloque a batata e, sem deixar queimar o colorau, refogue bem as batatas.
Coloque o sal e a água só até cobri-la.
Ao levantar fervura acrescente o caldo de frango, mexendo até dissolvê-lo.
Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando conforme a água.
Vá apurando com água sem escaldá-la.
Cozinhe até ficar bem macia, quase se desfazendo.
Por último acrescente a cebolinha e deixe um pouco.
Desligue o fogo e está pronto.