Corte a galinha pelas juntas.
Passe o suco de limão e lave os pedaços.
Tempere e leve para o fogo sem adição de gordura.
Deixe corar bem e vá tirando a gordura, reserve.
Pingue água quente para não queimar.
Depois que a galinha estiver bem corada leve para a panela de pressão por 20 minutos
ou até que a galinha esteja cozida.
Pegue a gordura da galinha que está reservada e leve para uma panela onde será feito o arroz.
Refogue o arroz, jogue o caldo do cozimento da galinha reservando uns dois copos aproximadamente.
Em um recipiente coloque o caldo reservado, o cheiro verde picado, os pedaços
da galinha cozidos, a pimenta-do-reino e o peito desfiado grosseiramente.
Acerte o sal.
Assim que o arroz estiver pronto misture junto com a mistura de carne reservada no recipiente.
Sirva.