Name: Carré de Cordeiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg carré de cordeiro já limpo; 5 ramos de alecrim; 1 colher de café de tomilho desidratado; 1 colher de sopa de sal grosso a gosto; 1 colher de café de sal; 400 g mandioca; 100 ml leite; 50 g queijo parmesão; 350 ml vinho branco seco; 1 tablete knnor de carne; 100 g molho de hortelã e menta

Carré de Cordeiro

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Fabiano Starling

40 min

Ingredientes (4 porções)

1 kg carré de cordeiro já limpo
5 ramos de alecrim
1 colher de café de tomilho desidratado
1 colher de sopa de sal grosso a gosto
1 colher de café de sal
400 g mandioca
100 ml leite
50 g queijo parmesão
350 ml vinho branco seco
1 tablete knnor de carne
100 g molho de hortelã e menta

Modo de preparo

Passo 1 : Carne:

Corte o carré individualmente.

Passo 2 :

Misture em uma tigela o vinho branco, o sal grosso, o tomilho e um ramo de alecrim desmanchado, coloque o carré e deixe marinando por 1 hora.

Passo 3 :

Leve os carrés para uma frigideira untada com azeite, em fogo baixo, para selarem até adquirirem uma tonalidade de carne mal passada e reserve.

Passo 4 :

Cozinhe as mandiocas com o sal, o knnor e bata com o leite e o queijo.

Passo 5 :

Despeje o purê no prato, distribua 3 carrés de forma harmônica, adicione o molho de hortelã e menta na lateral do prato e decore com um ramo de alecrim.