Tempere os filés com o tempero caseiro, reserve de um dia para o outro.
Misture o suco de laranja com a noz moscada, o curaçau blue e o tomilho.
Cozinhe as cenouras com água e sal, depois corte cada uma em 4 partes no sentido longitudinal.
Enrole cada tira das cenouras em folha de alface para fazer os charutos.
Coloque azeite, o açafrão e a cebola numa frigideira para dourar, depois reserve.
Doure os filés com azeite numa panela com tampa, após estarem dourados, adicione a mistura do suco e o knnor e tampe.
Quando o filé estiver macio, junte a cebola e os pimentões, deixe terminar de cozinhar e sirva com arroz e charutos de alface.