Cozinhe as batatinhas em água fervente temperada com sal por 10 minutos ou até ficarem al dente, escorra.
Em outra panela, frite o bacon no óleo até dourar.
Retire o bacon com uma escumadeira e mantenha o óleo na panela.
Derreta a manteiga nessa mesma panela e junte a cebola.
Refogue em fogo médio até murchar.
Adicione a farinha e mexa até dourar. Agregue o creme de leite e o requeijão e deixe aquecer bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Arrume as batatinhas em um refratário redondo (25 x 5 cm ) e tempere com sal e pimenta a gosto.
Por cima, despeje a mistura de requeijão e salpique o parmesão e o bacon frito.
Asse em forno moderado preaquecido (180°C) por 20 a 25 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.