Name: Torradinhas com cocada colombiana - Abima
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 12 fatias de pão integral com maçã e grãos, industrializado (ou pão de coco ou de forma); 1 receita de cocada colombiana; 200 ml de leite de coco; 150 ml de água; 1 colher das de sopa de glucose em xarope (opcional); 1 rama de canela; 6 cravos da índia; 250 g de açúcar; 250 g de coco fresco ralado em flocos grossos; 3 gemas peneiradas; 50 g de uva passa sem sementes

Torradinhas com cocada colombiana - Abima

Por Abima

60 min
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Ingredientes (20 porções)

12 fatias de pão integral com maçã e grãos, industrializado (ou pão de coco ou de forma)
1 receita de cocada colombiana

Cocada colombiana

200 ml de leite de coco
150 ml de água
1 colher das de sopa de glucose em xarope (opcional)
1 rama de canela
6 cravos da índia
250 g de açúcar
250 g de coco fresco ralado em flocos grossos
3 gemas peneiradas
50 g de uva passa sem sementes

Modo de preparo

Passo 1 : Cocada colombiana:

Coloque o leite de coco, a água, a glucose, a canela, o cravo e o açúcar em uma panela.

Passo 2 :

Misture bem e leve ao fogo para fazer uma calda não muito grossa, aproximadamente dez minutos após início da fervura. Não mexa para não açucarar.

Passo 3 :

Retire a panela do fogo, acrescente o coco, as gemas, a uva passa e misture bem.

Passo 4 :

Volte ao fogo baixo por mais 6 a 8 minutos mexendo delicadamente para não grudar. Retire do fogo, retire os cravos, a canela e utilize morno.

Passo 5 : Montagem:

Corte cada fatia de pão em cinco tiras, coloque porções da cocada em cada tira e leve ao forno a 160ºC por aproximadamente dez minutos ou até que a cocada esteja levemente dourada.