Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e reserve.
Derreta a margarina em uma panela.
Frite um pouco a cebola e o alho.
Em seguida coloque a berinjela e o coentro e refogue até amolecer.
Em um a forma de bolo inglês untada e enfarinhada, distribua metade da massa de carne.
Espalhe todo o recheio.
Cubra com a outra metade da massa de carne.
Pincele margarina por cima.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que doure em cima e laterais.