Tempere o fígado com todos os ingredientes, menos o óleo.
Reserve aproximadamente 1 hora para que o tempero penetre no fígado.
Após esse tempo coloque o óleo na panela de pressão.
Coloque o fígado sem acressentar água, feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
Abra e deixe cozinhar para o restante da água evaporar, com a tampa aberta.
Se preferir, após abrir a panela de pressão, jogue toda a carne na frigideira.
Deixe toda a água secar.
Se gostar povilhe com coentro.