Corte o peixe em filés.
Lave bem o peixe com o suco do limão.
Tempere-o com alho e sal e pimenta-do-reino.
Banhe-o com bastante azeite ou oléo
Coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate e o pimentão no peixe.
Salpique a salsa ou o coentro nas batatas e cubra o peixe com papel alumínio.
Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos.
Descubra-o e asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até secar um pouco
a água.