Misture com as mãos mesmo a manteiga com a farinha de trigo até que a manteiga desmanche totalmente.
Em seguida misture o restante dos ingredientes, com essa quantidade de farinha já vai estar no ponto certo.
Depois é só abrir a metade da massa com a ajuda de um rolo forrar o fundo da assadeira, colocar o recheio (de sua preferência) e com a outra parte da massa também aberta fechar o empadão. Pincele com a gema e leve ao forno ate dourar.
Nessa da foto eu usei peito de frango desfiado, refoguei na margarina junto com alho e sal, acrescentei milho verde e um pouco de pomarola. Provei o sal e finalizei com um pote de requeijão. Ficou ótimo.