Amasse o chuchu cozido com um garfo e deixe num escorredor para sair a água;
Numa tigela junte o chuchu, a farinha, o amido de milho, o fermento, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto;
Coloque no óleo quente colheradas da massa virando quando estiver dourado;
Ao retirar coloque sob um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo.