Derreta a manteiga numa frigideira de 20 cm de diâmetro e reserve.
Numa tigela de tamanho médio, bata ligeiramente os ovos com o creme de leite, sal e pimenta-do-reino.
Adicione o queijo e mexa cuidadosamente.
Despeje a mistura de ovos na frigideira untada e aquecida e frite em fogo médio, durante 2 minutos.
Mexa cuidadosamente até a mistura de ovos ficar ligeiramente firme, mas úmida.
Polvilhe com o queijo e frite até que a mistura fique firme.
Enfeite com a salsa picada e os quadradinhos de torrada.
Sirva em seguida.