Pique o repolho em pequenos pedaços.
Frite o gengibre e o alho com 1 colher de óleo.
Coloque o repolho em uma tigela grande e acrescente o alho e gengibre e mexa.
Em seguida coloque o sal e a açúcar e mexa.
Adicione o shoyu e mexa.
Deixe marinar, quanto mais tempo marinando melhor ficara o sabor.