Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e refogue no azeite até dourar.
Junte a linguiça calabresa e frite até dourar.
Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha de mandioca e misture bem.
Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, misturando tudo muito bem.