Pique a cebola em pedaços pequenos.
Amasse o alho.
Derreta a manteiga numa frigideira e junte a 3/4 da cebola e 3/4 do alho.
Quando estiver dourando, acrescente o açúcar e refogue até dourar.
Adicione o requeijão cremoso de cheddar.
Adicione o molho shoyu e, se necessário, sal a gosto.
Mexa até tornar-se homogêneo.
Reserve.
Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto e reserve por cerca de 10 minutos.
Derreta manteiga em uma frigideira e junte o que restou da cebola e do alho.
Acrescente os filés e sele cada lado por cerca de 2 a 3 minutos (o filé ficará mal passado por dentro. Caso passe do ponto corre o risco de ficar ressecado).
Após selados, coloque os filés numa travessa, jogue o molho por cima e leve ao forno preaquecido, por cerca de 10 a 15 minutos
Sirva.