Frite a carne moída com o tempero a gosto até ficar bem sequinha.
Separe duas colheres de sopa bem cheias da carne e deixe cozinhar em outra panela com o molho de tomate.
Na panela da carne restante, acrescente a lata de ervilha e o requeijão, mexendo até ficar bem homogêneo.
Reserve ambos.
Numa panela, acrescente as 5 xícaras de leite e deixe ferver.
Após fervura, deixe o fogo bem baixo, e acrescente aos poucos a polentina e o sal, mexendo até cozinhar bem a polenta. Você vai perceber que ela ficará mais dura que o ponto de polenta normal. Desligue o fogo.
Acrescente a manteiga e mexa, já com o fogo desligado. O próprio calor da polenta vai derreter a manteiga e ajudar a misturar na massa.
Num pote, bata 4 ovos com o queijo parmesão e também acrescente à polenta, mexendo sem parar para a massa ficar bem homogênea.
Numa travessa de vidro média, acrescente metade da polenta cobrindo bem o fundo. Despeje a carne moída com requeijão e cubra com o restante da polenta. Finalize com o molho de tomate por cima, e se desejar, salpique queijo ralado.
Deixe no forno 250 a graus por 20 minutos e sirva quente.