Deixe o trigo de molho na água morna por 2 horas.
Misture em uma bacia a carne, o tempero completo, a hortelã, o alho, a cebola e o azeite.
Vá acrescentando aos poucos o trigo hidratado, espremendo para tirar o excesso de água.
Não precisa espremer demais, para não ressecar o quibe.
Misture muito bem.
Unte uma forma de teflon com margarina.
Coloque a massa do quibe, nivele e decore com riscos diagonais, utilizando um garfo.
Cubra com papel alumínio e leve ao fogo médio por 50 minutos a 210ºC.
Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.