Lave bem as batatas.
Descasque-as e corte em rodelas.
Coloque as batatas numa panela e adicione água até cobrir as batatas.
Leve ao fogo alto e cozinhe até que as batatas fiquem macias
Escorra as batatas e ainda quente passe pelo espremedor.
Adicione o leite de coco e misture bem até ficar homogênea.
Sirva como acompanhamento.