Bata no liquidificador o milho, os ovos, o creme de leite e o leite integral.
Acrescente o açúcar, o fubá, e a farinha de trigo.
Por último acrescente a essência de baunilha e o fermento em pó.
Unte uma forma redonda de furo e despeje a massa do bolo (a massa ficará um pouco líquida mesmo)
Coloque o coco ralado fresco por cima.
Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 40 minutos.