Em uma tigela mistura todos os ingredientes secos.
Acrescente aos poucos os demais ingredientes líquidos e mexa bem até a massa ficar homogênea.
Coloque a 2/3 de massa em cada forminha de silicone e leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos.
Coloque as maçã picadas, o açúcar, a canela e o limão em uma panela sempre mexendo por 10 minutos.
Quado os cupcakes ficarem prontos, é só fazer um furinho no centro e rechear com as maçãs.