Bata o açúcar, a manteiga, os ovos leite de coco no liquidificador por mais ou menos uns 15 minutos, até dissolver por completos os ingredientes.
Retire a água do aipim passando pelo pano de prato espremendo para retirar a goma. Depois é só usar.
Em uma bacia coloque o aipim, já espremido e os ingredientes do liquidificador e misture aos pouco com o leite de coco.
Unte uma forma com margarina e polvilhe coco ralado.
Leve para assar no forno em temperatura de 200ºC até enfiando o palito ele saia limpo. Depois coloque um pouco de leite de coco e volte para assar de novo.