Bata os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os liquidos.
Se a massa ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo e torna a bater.
Bata por 3 minutos, se seu liquidificador for potente, deixe bater por 5 minutos.
Deixe descansar por 1 hora.
Unte uma frigideira pequena ou a que você tiver e com uma com uma concha espalhe a massa na frigideira, se sua frigideira for antiaderente, não precisa untar toda vez que for espalhar a massa.
Recheio a gosto.
Espalhe molho de tomate na assadeira e por cima das panquecas.
Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno até derreter o queijo.
Sirva em seguida.