Fazer um amarrado com as folhas verdes e o louro para facilitar a remoção posteriormente (cheiro verde, louro, tomilho).
Colocar todos os ingredientes numa panela com água até ultrapassar um pouco de cobrir os frangos.
Cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Retirar o frango, os verdes e a pimenta.
Este caldo e a cenoura podem ser usados para sopas e canja.
O Frango pode ser desfiado e utilizado como recheio de empadão, panquecas ou fricassês.