Limpe os camarões e guarde as cabeças.
Depois de limpos ferva as cabeças em 2 litros de água com sal.
Deixe esfriar e bata as cabeças com o liquido no liquidificador e passe por uma peneira.
Coloque o feijão branco para cozinhar nesse caldo por 50 minutos.
Em uma panela a parte doure o alho no azeite.
Acrescente as cebolas e deixe refogar até começarem a dourar.
Acrescente os tomates e o pimentão picados.
Acrescente o sal e a pimenta-do-reino nesse momento e uns 100 ml de água.
Deixe refogar e acrescente os camarões.
Deixe cozinhar até os camarões ficarem rosados e acrescente o coentro picado.
Deixe ferver por uns 3 minutos.
Se o feijão já estiver cozido é só misturar tudo acertar o sal ferver por 5 minutos e está pronto.