Separe os buquês da couve-flor.
Cozinhe no vapor de água.
Coloque em uma travessa e reserve.
Frite o alho no azeite de oliva depois adicione o ovo batido com o queijo ralado e o leite com a farinha de trigo dissolvida.
Mexa até engrossar e por ultimo acrescente a pimenta-do-reino e o orégano.
Jogue todo o creme branco light sobre a couve flor, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 7 minutos.