Limpar a carne e fazer furos com a faca.
Colocar a carne numa tigela e espremer o limão e a laranja.
Socar o alho com um pouco de sal e picar a cebola.
Colocar tudo na carne.
Acrescentar o louro em pó, a pimenta do reino moída e as folhas de alecrim e o vinho branco.
Deixar marinando de um dia para outro.
Colocar um pouco de óleo na panela de pressão e fritar a carne de todos os lados.
Despejar o caldo da marinada e tampar. deixar na pressão por uns 40 minutos ou até que fique mole.
Depois que a carne estiver pronta acrescentar uma colher de sopa (rasa) de farinha de trigo no caldinho que ficou na panela e engrossar.
Fatiar a carne e colocar esse molho por cima.
Quando for arrumar a mesa, deixar a carne por último, para não esfriar.