Amassar tudo e forrar uma fôrma de aro removível.
A massa fica grudenta, tendo sempre que mergulhar a mão na farinha para poder trabalhar. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar e misture no leite com o resto dos ingredientes.
Leve o afogo até engrossar e sem ferver.
Despeje o creme na massa.
Distribua as fatias de maçã por cima do creme.
Leve ao fogo por cerca de 40 minutos em fogo médio/baixo até dourar a massa.
Ao retirar do fogo despeje a seguinte calda:
Descasque as maçãs bem firmes e fatie bem fininhas sem sementes e caroços.
Coloque numa panela com 1 1/2 copos de água.
Leve ao fogo.
Após levantar fervura, deixe dois minutos.
Escorra numa peneira e reserve as maçãs e a água.
Queime 3 colheres de açúcar, despeje a água das maçãs com uma colher de amido de milho.
Leve ao fogo para engrossar.
Despeje sobre a torta.
Deixe esfriar e coloque na geladeira.