Numa superfície lisa, colocar a farinha, o ovo, o sal e acrescentar a gordura vegetal e a manteiga.
A massa deve ficar muito macia.
Se necessário acrescentar mais farinha de trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta.
Reservar.
Lavar bem os camarões em água corrente, escorrer a água e colocar em um recipiente de vidro.
Cobrir com leite por 30 minutos.
Lavar novamente os camarões escorrer e temperar com limão e sal.
Numa panela grande, refogar no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal.
Acrescentar os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha.
Mexer vigorosamente.
Em seguida acrescentar o molho de tomate e o adoçante.
Provar o sal e corrijir.
A seguir, acrescentar aos poucos a farinha de milho e a de mandioca. Mexer bem de maneira que não fique uma massa muito dura nem muito mole.
Numa fôrma de fundo removível, espalhar a massa com cuidado de forma que não fique grossa demais.
Reservar um pouco da massa para a cobertura.
Depois espalhar o recheio e em seguida tampe a torta com o restante da massa.
Pincele com a gema e levar ao forno preaquecido em temperatura média, até ficar dourado.