Cozinhar o feijão de forma tradicional, sem temperar.
Reserve.
Cozinhar o peito de boi ou coxão mole em cubos médios com um pouco de sal, por 15 minutos.
Frite o bacon separadamente, refogue a cebola, o tomate e os temperos, acrescente a calabresa, junte tudo em um caldeirão para engrossar o caldo e pegar gosto, junte tudo na panela com o feijão.
Sirva acompanhado de arroz,verduras cozidas e farinha, além de uma pimenta vermelha para quem quiser, e uma salada de alface e tomate.
Bom apetite!