Name: Sopa creme de frutos do mar com conchinhas
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 200 gramas de macarrão de grano duro no formato de conchinha cozido al dente; 50 gramas de queijo tipo parmesão ralado; Croutons a gosto; 2 colheres das de sopa de azeite; 2 dentes de alho amassados; 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos; 4 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos bem pequenos; 100 ml de vinho branco seco; 500 ml de leite desnatado; 1 colher das de sopa de farinha de trigo; 1 cenoura grande cozida e cortada em cubos; 1 envelope de caldo de legumes em pó 0% de gordura; 1 colher das de chá de mostarda; 1 colher das de café de curry; 1 lata de creme de leite light; Sal, pimenta-do-reino branca, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto; 1 colher das de sopa de azeite ou manteiga; 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos; 200 gramas de camarões frescos e limpos, temperados com sal e vinho branco seco; 200 gramas de lulas em anéis pequenos, limpas e escaldadas; 100 gramas de vongoles limpos e escaldados; 100 gramas de mexilhões limpos e escaldados; 200 gramas de cogumelos fatiados; 2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado (ou salsinha); Sal, pimenta e temperos a gosto

Sopa creme de frutos do mar com conchinhas

Por Abima

50 min

Ingredientes (4 porções)

200 gramas de macarrão de grano duro no formato de conchinha cozido al dente

Para servir

50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
Croutons a gosto

Creme

2 colheres das de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
4 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos bem pequenos
100 ml de vinho branco seco
500 ml de leite desnatado
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 cenoura grande cozida e cortada em cubos
1 envelope de caldo de legumes em pó 0% de gordura
1 colher das de chá de mostarda
1 colher das de café de curry
1 lata de creme de leite light
Sal, pimenta-do-reino branca, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto

Refogado de frutos do mar

1 colher das de sopa de azeite ou manteiga
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
200 gramas de camarões frescos e limpos, temperados com sal e vinho branco seco
200 gramas de lulas em anéis pequenos, limpas e escaldadas
100 gramas de vongoles limpos e escaldados
100 gramas de mexilhões limpos e escaldados
200 gramas de cogumelos fatiados
2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado (ou salsinha)
Sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de preparo

Passo 1 : Refogado de frutos do mar:

Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte os camarões e frite rapidamente. Acrescente os anéis de lula, os vongoles, os mexilhões, os cogumelos, o coentro e tempere a gosto. Deixe ferver por cinco minutos e reserve.

Passo 2 : Caldinho :

Em uma panela grande aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.

Passo 3 :

Em seguida junte os tomates e o vinho branco e deixe cozinhas por alguns minutos., o caldo de legumes e refogue bem. Acrescente o leite e deixe ferver. Reserve.

Passo 4 :

À parte, processe no liquidificador o leite, a farinha, a cenoura, o caldo em pó, a mostarda, o curry e o creme de leite, bata bem até obter um creme liso e homogêneo, junte ao refogado de tomates e volte ao fogo mexendo constantemente até abrir fervura e engrossar. Deixe cozinhar por cinco minutos retire do fogo e bata com um mixer por dois minutos.