Name: Kafta recheada de legumes e catupiry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 gramas de lombinho de boi moído 2 vezes; 1 ovo passado na peneira; 1 cebola batidinha; 3 dentes de alho amassados; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada; 1/2 maço de hortelã picado miúdo ou processado; cheiro-verde a gosto; 3 colheres de sopa de farinha de rosca; 1 cenoura media ralada em tiras; 1/4 de repolho pequeno fatiado fino; 1 abobrinha japonesa pequena ralada em tiras; 2 tomates pequenos picados; 1 cebola em laminas; 100 gramas de mussarela fatiada; catupiry ou requeijão

Kafta recheada de legumes e catupiry

Foto : josé carlos de mattos mello

Por josé carlos de mattos mello

20 min

Ingredientes (10 porções)

500 gramas de lombinho de boi moído 2 vezes
1 ovo passado na peneira
1 cebola batidinha
3 dentes de alho amassados
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
1/2 maço de hortelã picado miúdo ou processado
cheiro-verde a gosto
3 colheres de sopa de farinha de rosca

Recheio

1 cenoura media ralada em tiras
1/4 de repolho pequeno fatiado fino
1 abobrinha japonesa pequena ralada em tiras
2 tomates pequenos picados
1 cebola em laminas
100 gramas de mussarela fatiada
catupiry ou requeijão

Modo de preparo

Passo 1 :

Junte a carne moída o ovo,cebola batida,alho sal,pimenta do reino,noz moscada,hortelã,cheiro verde e a farinha de rosca.

Passo 2 :

Misture tudo até ficar homogêneo.

Passo 3 :

Abra a carne em um pl'stico até ficar com aproximadamente 30x20 cm, coloque os ingredientes do recheio deixando por último o catupiry.

Passo 4 :

Enrole a carne apertando com delicadeza mais com firmeza para unir, feche as pontas, unte assadeira com azeite de oliva,coloque a kafta pincele com azeite e cubra com papel alumínio.