Cozinhe o peito de frango com 1 cubo de caldo de galinha e 1 colher de café de sal.
Separe o frango da água e desfie.
Coe e reserve água do cozimento.
Em uma panela coloque 1 colher chá de óleo, a cebola, o alho e refoge até a cebola ficar transparente.
Acrescente o granfo desfiado e refogue.
Coloque o tomate picado e abafe.
Bata no liquidificador a mandioca picada com o caldo do frango e mais um pouco de água se for necessário.
Despeje a mistura na panela com o frango, adicione mais um cubo de caldo de galinha, deixe ferver misturando de vez em quando, adicione aos poucos água até que fique da consistência de sua preferência (mais grosso ou mais ralo). Acerte o sal e acrescente os temperos que preferir.