Tempere o congro com tempero especial para pescado.
Coloque num pirex e asse por 30 minutos.
A água que juntar escorra fora e deixe apenas 15% dela na forma.
Obs: Não fica tostado.
Fure com um garfo para ver se está no ponto.
Junte todos os ingredientes, acrescente um pouquinho de leite pra dar uma afinadinha.
Cubra todo o peixe com o molho e salpique alcaparras.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva quente com arroz branco e salada verde.