Bata as claras em neve e reserve.
Bater as gemas com o açúcar, depois acrescente a farinha e o leite quente, as claras em neve e por último o fermento.
Deixe ferver o leite e o açúcar. Coloque o coco, misturando bem, até dar o ponto de calda.
Fure o bolo ainda quente e jogue a calda por cima.