Deixe os joelhos porco marinando por 1 dia na água misturada com todos os ingredientes (a água tem que cobrir completamente os joelhos, pode-se acrescentar mais ou diminuir a água de acordo com o tamanho da panela ou joelhos).
Cozinhe os joelhos nesta água em fogo brando por 2h ou até a carne estar se desprendendo do osso.
Após cozida, ponha a carne no forno em temperatura alta, regue a mesma com o caldo que sobrou do cozimento, para ficar pururca.
Após a carne ganhar a coloração desejada retire do forno e sirva com chucrute ou purê de batatas.
Esta receita da cozinha alemã é uma delícia e muito barata!