Lave as costelas de porco, passando limão.
Em um pirex coloque o vinho, água , sal ,ervas-finas, cebola e o alho.
Coloque as costelas e misture-as bem nesses temperos , coloque num saco plástico e leve à geladeira por mais ou menos 5 horas.
Passado o tempo ( para que as costelas fiquem bem temperadinhas ).
Coloque óleo numa panela e sele as costelas.
Coloque então os temperos onde elas estavam, mexendo de vez em quando e se necessário colocando um pouco mais de água, para que fiquem bem cozidas.
Reserve.
Cozinhe o aipim até que fique al dente. Tempere os pedaços com sal.
Num tabuleiro arrume as costelas e os pedaços de aipim e leve ao forno médio até que fiquem douradinhos.
Você deve virar as costelas e pedaços de aipim para que fiquem corados nos dois lados.