Em uma panela, aqueça o azeite arisco extra virgem em fogo médio, refogue rapidamente a cebola e o puro alho polpa arisco.
Junte a carne e refogue até secar o líquido.
Tempere com o sal.
Dissolva a farinha no leite, acrescente ao refogado e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Retire do fogo, misture os ovos e as azeitonas.
Reserve.
Em uma vasilha, misture bem a farinha, o ovo, a margarina, o fermento, o leite e o sal.
Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° graus).
Divida a massa em 3 partes iguais.
Forre o fundo e as laterais de um refratário médio com 2 partes da massa.
Reserve uma parte para cobrir a torta.
Coloque o recheio na fôrma e espalhe com auxílio de uma colher para nivelar.
Faça cordões com a massa reservada e cubra a torta formando uma grade.
Pincele a gema e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar por 10 minutos e sirva.