No dia anterior separe as costelinhas em pedaços.
Em uma tigela, coloque a carne o sal e a pimenta, esmague o alho, o alecrim com o molho shoyu e acrescente a carne, misture bem.
Coloque o suco de laranja e deixe a carne mergulhada no marinado.
Leve à geladeira e cubra com plástico filme, deixe até o outro dia.
No dia seguinte aqueça a banha em uma panela, preferencialmente de ferro, ou em uma frigideira antiaderente, coloque somente as costelinhas uma a uma, reserve o marinado.
Acrescente a água na carne e cozinhe até secar a água, deixe a carne bem dourada.
Em seguida coloque a cebola cortada em rodelas e a água do marinado.
Cozinhe até engrossar o molho e está pronto.
Fica delicioso servir com mandioca.